La **masía** es mucho más que una construcción rural típica de Cataluña; es el templo donde se preserva el recetario tradicional transmitido de generación en generación. Comer en una masía rodeada de viñedos, bosques o montañas es una experiencia inmersiva donde el fuego de leña, los productos de proximidad y las sobremesas largas son los auténticos protagonistas.
1. Can Boix de Peramola (Lleida)
Ubicada en un paraje natural espectacular a los pies de los riscos de Peramola, esta masía histórica combina la elegancia de un hotel de naturaleza con un restaurante de referencia. Su especialidad son los guisos de caza, las setas en temporada y las carnes ecológicas del Pirineo.
2. Ca l'Enric (La Vall de Bianya, Garrotxa)
Comenzó como una humilde fonda de paso en 1882 y hoy ostenta una estrella Michelin sin haber perdido un ápice de su esencia de masía tradicional. Los hermanos Juncà ofrecen una cocina de bosque sublime, donde la becada, las trufas y los productos de la huerta volcánica se elevan a la categoría de arte.
3. Cal Blay Vinticinc (Sant Sadurní d'Anoia)
Situada en el corazón del Penedès, esta masía modernista rodeada de cavas es el lugar ideal para disfrutar de una calçotada premium o de un buen xató. Cuenta con comedores privados abovedados y un jardín espectacular para las noches de verano.
4. Can Cortada (Barcelona)
Es un auténtico castillo-masía del siglo XI situado en pleno Parque Natural de Collserola, dentro del término municipal de Barcelona. Con sus muros de piedra y sus arcos góticos, es famosa por sus carnes a la brasa de encina, su *esqueixada* de bacalao y su crema catalana quemada al momento.
5. Platos imprescindibles en una masía
- Escudella i Carn d'Olla: El cocido tradicional catalán, reconfortante y lleno de sabor, servido en dos vuelcos (primero la sopa de *galets* y luego las carnes y verduras).
- Canelones de Asado (Canelons de rostit): El plato festivo por excelencia, cubiertos con una bechamel suave y gratinados con queso curado.
- Trinxat de la Cerdanya: Un pastel rústico elaborado con col, patata y panceta crujiente (*rosta*), típico de las zonas de montaña.